Tra le nostre paste fresche, suggeriamo questo primo piatto della tradizione lombarda:pasta ripiena dalla tipica forma a mezzaluna. Conditi con burro fuso in cui vengono fatte insaporire pancetta e foglie di salvia, vengono serviti con una bella spolverizzata di grana grattugiato.
Risotto alla salsiccia e Bonarda
Tutti i nostri risotti sono ottimi, ma la ricetta principale da scoprire e gustare è: riso, salsiccia e un tocco segreto dello chef, il tutto sfumato con abbondante vino rosso Bonarda.
Alla fine della cottura, mantecato con un po’ di burro e del parmigiano grattugiato e profumato con un po’ di pepe.
Selezione di salumi con gnocco fritto
Selezione di formaggi con confetture
Margottino alla bergamasca
Garganelli al ragù
Tagliata di manzo
Grigliata mista di carne
La grigliata comprende una selezione di carni di produttori della nostra zona quali salsiccia, controfiletto di maiale, galletto e controfiletto di manzo insaporite da una marinatura e fatte cuocere sulla griglia. Risulta saporita e tenera con il gusto di una carne cotta nel modo più semplice e naturale.