La Cascina Rossa

Casoncelli alla bergamasca

Etichettato con:

Tra le nostre paste fresche, suggeriamo questo primo piatto della tradizione lombarda:pasta ripiena dalla tipica forma a mezzaluna. Conditi con burro fuso in cui vengono fatte insaporire pancetta e foglie di salvia, vengono serviti con una bella spolverizzata di grana grattugiato.

Risotto alla salsiccia e Bonarda

Etichettato con:

Tutti i nostri risotti sono ottimi, ma la ricetta principale da scoprire e gustare è: riso, salsiccia e un tocco segreto dello chef, il tutto sfumato con abbondante vino rosso Bonarda.
Alla fine della cottura, mantecato con un po’ di burro e del parmigiano grattugiato e profumato con un po’ di pepe.

Selezione di salumi con gnocco fritto

Etichettato con:

Salumi di ottima qualità scelti con cura e competenza. Dal salame nostrano cremasco, alla coppa di maiale stagionata, dal lardo alla pancetta, accompagnati con l’immancabile gnocco fritto preparato secondo la tipica ricetta di papà Inzoli, storico panettiere melzese.

Margottino alla bergamasca

Etichettato con:

Scelto nella tradizione bergamasca, il nostro margottino è costituito da un involucro di polenta con all’interno una soffice crema di taleggio. Servito con un souté di funghi di bosco, molto goloso, un tripudio al palato.

Garganelli al ragù

Etichettato con:,

Tra le paste all’uovo ecco i garganelli ottenuti ripiegando delle piccole losanghe di pasta, da noi serviti con il ragù di vitello bianco, pomodorini ciliegini ripassati ed olive taggiasche il tutto mantecato con grana lodigiano.

Tagliata di manzo

Etichettato con:,

Ogni secondo piatto è preparato con carni selezionate e di prima qualità. Il manzo, cotto alla griglia e tagliato a fette, è servito in una riduzione di aceto balsamico, quasi uno sciroppo, che conferisce al piatto un sapore agrodolce che si sposa bene con il gusto della carne.

Grigliata mista di carne

Etichettato con:,

La grigliata comprende una selezione di carni di produttori della nostra zona quali salsiccia, controfiletto di maiale, galletto e controfiletto di manzo insaporite da una marinatura e fatte cuocere sulla griglia. Risulta saporita e tenera con il gusto di una carne cotta nel modo più semplice e naturale.

Cuore Morbido

Etichettato con:

Ogni dolce è curato sia nella preparazione che nella presentazione sul piatto. Questo tortino al cioccolato fondente e, come dice il nome, dal cuore morbido e cremoso, viene cotto al forno e servito caldo. Una golosa tentazione a fine pasto.

Semifreddo al limone con meringa

Etichettato con:

Uova, panna, limone e meringa preparata direttamente dallo chef, sono i principali ingredienti di questo dolce, impreziosito da bucce di limone candite. Da assaporare cucchiaio dopo cucchiaio.

La Cascina Rossa

P. IVA 01367040191

Dove Siamo

Il ristorante è sito a Rivolta d’Adda, in località Boldrinaglia (26027, CR), a poche centinaia di metri dalla Strada Provinciale 90. Immerso nella campagna cremasca a contatto con il verde e la natura, è a breve distanza dal fiume Adda.

Per info potete inviarci una mail a: info@lacascinarossa.it oppure potete chiamarci al +39 0363 79301